桔子皮检测

一、核心检测项目

1. 外观与基本指标

• 感官检查：色泽（黄橙色）、形状规整度、质地均匀性，无异味或异物（目视评估）。
• 水分含量：≤13%（烘箱干燥法，GB 5009.3）。
• 灰分：总灰分≤5%（GB 5009.4）。

2. 化学成分检测

• 有效成分：橙皮苷（≥3.5%，HPLC 法，《中国药典》）、总黄酮、挥发油含量（GB/T 11538）。
• 营养成分：维生素 C、有机酸（如柠檬酸）等（分光光度法或 HPLC 法）。

3. 微生物污染

• 菌落总数：≤10^4 CFU/g（GB 4789.2）。
• 大肠菌群：≤3 MPN/g（GB 4789.3）。
• 霉菌：≤50 CFU/g（GB 4789.15）。

4. 重金属及有害物质

• 铅（Pb）：≤0.5 mg/kg（GB 5009.12）。
• 砷（As）：≤0.5 mg/kg（GB 5009.11）。
• 镉（Cd）：≤0.2 mg/kg（GB 5009.15）。
• 汞（Hg）：≤0.01 mg/kg（GB 5009.17）。

5. 农药残留

• 有机磷类：甲拌磷、对硫磷等（≤0.05 mg/kg，GC-MS 法，GB 31650）。
• 有机氯类：六六六、滴滴涕等（≤0.2 mg/kg，GB 5009.19）。
• 拟除虫菊酯类：氯氰菊酯、氰戊菊酯等（≤1 mg/kg，GB 31650）。

二、主要检测标准

1. 国家标准

• GB 31650-2021《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》：农药残留限量。
• GB 5009 系列：重金属（GB 5009.12/11/15/17）、微生物（GB 4789.2/3/15）等检测方法。
• 《中国药典》2022 年版：橙皮苷含量、外观及杂质要求。

2. 行业标准

• NY/T 2014-2011《柑桔类水果及制品中橙皮苷、柚皮苷含量的测定》：高效液相色谱法。
• DB44/T 604-2009《地理标志产品 新会陈皮》：陈皮的产地、加工工艺及质量要求。

3. 国际标准

• CAC/RCP 53-2003《国际农药残留法典》：农药残留限量参考。
• AOAC：部分检测方法（如维生素 C 测定）。